INGREDIENTES:

 

1,5kg de lomo de cerdo adobado

1kg de cebolla

½ vaso de brandy

1 vaso de caldo de carne ( o agua y una cucharada de bobril)

 

 

Ponemos la pieza de lomo en una fuente de asar y horneamos a 180-200 º durante más o menos media hora (aporx)

Mientras, en una olla ponemos con aceite a pochar la cebolla cortada en julianas a fuego medio-bajo (teniendo cuidado que no se queme)

Cuando este la cebolla dorada echar el vaso de brandy. Dejar que se evapore el alcohol.

Sacar el lomo del horno y dar un hervor con la cebolla en la olla.

Echar el caldo de carne (o el agua con el concentrado de carne) en la olla.

Cocer todo junto durante 10 minutos.

Sacar el lomo y dejar enfriar. Pasar la salsa con la batidora (también se puede dejar si triturar.

Por último cortar el lomo en filetes finos y servir con la salsa.

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